Categorie: Recepten

Dorstlessende haverdrank van meester Martijn

Dorstlessende haverdrank van meester Martijn

Je eigen haverdrank

Tegenwoordig is haverdrank heel populair, er wordt veel reclame gemaakt mensen kiezen het vaak als onderdeel van hun cappuccino als vervanging van andere melkproducten voor bij hun ontbijt of in de pannenkoeken of gewoon als ze trek hebben in een glaasje verfrissing. Een veelgehoorde reden om voor haverdrank te kiezen is dat het geen dierlijk product is en je er dus geen koeien voor hoeft te houden in van die enorme stallen. Toppie!

Maar haverdrank is vaak 2 tot 3 keer zo duur als koemelk per liter.

Als je een 2 liter container koemelk koopt in de supermarkt voor €1,65, wat zou een literverpakking havermelk in dezelfde supermarkt dan ongeveer kosten?

Wat bepaalt volgens jou de prijs van een product in de supermarkt? Waar moet je allemaal rekening mee houden voordat er een pak koemelk in de supermarkt staat?

Wat hebben we nodig?

Als we kijken op het etiket van een verpakking haverdrink zien we dat de drank voornamelijk uit havermelk en water bestaat.

Dit zijn de twee ingrediënten die de basis voor ons recept vormen. Om te weten hoe we de perfecte haver drank kunnen maken moeten we weten hoeveel we van elk nodig hebben.

Ik weet natuurlijk niet hoeveel je wilt gaan maken dus ik geef je de verhouding. Voor elk deel (gewicht) haver gebruik je ongeveer 9 delen havermout. (het gaat om gewicht, gebruik een weegschaal en daarna bijvoorbeeld een maatbeker).

Hoeveel havermout en water heb je dan nodig om 1 liter haverdrank te maken?

En wat kost het om een liter haverdrank te maken*?

Wat gaan we doen?

De basis:
Om de haverdrank te maken voeg je de delen water en havermout bij elkaar. Dit laat je even weken en vervolgens gebruik je een staafmixer met scherpe mesjes om het geheel goed te mengen.

Vervolgens zeef je het mengsel met behulp van een zeef of een kaasdoek en bewaar je het resultaat in de koelkast.

Je kunt zelf dit basisrecept naar eigen smaak aanpassen, als je het mengel te waterig vindt gebruik je wat minder water, of als het te ‘romig’ is naar je smaak gebruik je de volgende keer juist wat meer.

Hoe maken we dit lekkerder?
Ook kun je het geheel wat zoeter maken door bijvoorbeeld een dadel toe te voegen voordat je gaat mengen of je voegt na het mengen wat kaneel of vanille toe (gebruik hier je eigen creativiteit).

Havermout wordt vaak verpakt per 500g, hoeveel haverdrank kun je hier ongeveer mee maken?

Wat kost dat in totaal? En hoeveel spaar je uit ten opzichte van de drank in de winkel?

*(1mwater kost ongeveer €0,85 en 1 kg havermout kost ongeveer €1,-)

Feestelijke kokosballetjes van juf Madhvi

Feestelijke kokosballetjes van juf Madhvi

Heerlijke kokosballetjes

Ze zien er niet alleen feestelijk uit, maar ze zijn ook nog eens hartstikke lekker: de gekleurde roze kokosballetjes! Kun je niet wachten om ze te eten? Laten we aan de slag gaan!

Wat heb je nodig voor 1 persoon (ongeveer 8 balletjes)?
(Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de Toko.)

  1 eetlepel melkpoeder:
Tip : Nido melkpoeder is heerlijk!

 

20 % van 1 blik gecondenseerde volle melk met suiker
Tip: 

10/100 kg geraspte kokos voor het mengsel en zet 500 dg geraspte kokos apart op een schaaltje.
1 druppel voedingskleurstof in je favoriete kleur:
Tip: het mengsel is wit. Als je roze gekleurde kokosballetjes wil, moet je het mengsel mengen met een…….voedingskleurstof?
 

1 grote kom, een grote opscheplepel, een eetlepel, een schaal en een bord.

Bereiding:

Zet de gecondenseerde melk in een kom.

Voeg 10/100 kg geraspte kokos toe.

Roer de geraspte kokos door de gecondenseerde melk goed met de grote opscheplepel, zodat het een kleverig mengsel wordt.

Voeg de melkpoeder met een eetlepel toe en roer alles goed door.

Voeg 1 druppel kleurstof toe aan het mengsel en roer het mengsel goed door.

Zet een eetlepel van het mengsel op je hand. Knijp daarna een paar keer in het mengsel met je hand en maak er een pingpongballetje van om te kijken of het mengsel hard genoeg is.
Tip: als het mengsel zacht is, kun je nog ¼ opscheplepel geraspte kokos aan het mengsel toevoegen en het mengsel opnieuw roeren.

Maak pingpongballetjes van het mengsel waarbij elk balletje een diameter heeft van ongeveer 3 cm.

Rol de balletjes nu door de geraspte kokos die je apart op een schaal had bewaard.

Zet de kokosballetjes op een bord en zet dit bord 3600 seconden in de koelkast.

Genieten maar!

 

Tip: De kokosballetjes zijn ook een leuk en heerlijk cadeau om weg te geven.
Je kunt de kokosballetjes op een wegwerp bord zetten en dit daarna inpakken met transparante folie cadeaupapier. Daarna versier je dit cadeau met gekleurde linten. (De transparante folie cadeaupapier en gekleurde linten zijn verkrijgbaar bij bijvoorbeeld Wibra, Action of Kruidvat.)

Meester Sams vegetarische linzensalade

Meester Sams vegetarische linzensalade

Vegetarische linzensalade

Ingrediënten voor 1 persoon:
100 gram Linzen
30 gram Spinazie
100 gram Cherrytomaten
100 gram Komkommer
40 gram feta
30 gram Granaatappelpitjes
10 gram Pittenmix
100 gram Pittige tofustukjes
1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Breng water aan de kook en kook de linzen volgens de instructie op de verpakking.

Doe de olijfolie in een pan en bak ondertussen de pittige tofustukjes totdat deze mooi bruin zijn.

Snijd vervolgens de cherrytomaten in kwarten en snijd de komkommer en feta in blokjes.

Doe alles behalve de tofustukjes bij elkaar in een kom en meng het door elkaar.

Voeg ten slotte de tofustukjes toe.

Eet smakelijk!

Frisse aardappelsalade van juf Marie

Frisse aardappelsalade van juf Marie

Lekker frisse aardappelsalade

Ingrediënten voor 1 persoon:
200 gram vastkokende aardappelen
een kwart middelgrote ui of 6 zilveruitjes
50 gram augurken
25 gram rode paprika
25 gram gele paprika
1 ei
80 gram mexico melange groente (bonduelle; diepvries of blik)
1 eetlepel mayonaise
1 theelepel piccalilly zoetzuur
zout en peper naar smaak
een saladeschaal om in te mengen

Deze lekkere aardappelsalade kan altijd. Zelf vind ik het vooral in de zomer lekker tijdens een barbecue. 

Stap 1
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Laat ze in water koken totdat ze zacht genoeg zijn dat je met een vork erin kunt prikken.

Stap 2
Snijd ondertussen de paprika’s en augurken in kleine blokjes. Schil de ui en versnipper het. Als je zilveruitjes gebruikt, dan kun je deze in 4 stukjes snijden.
Zet de groente dan even aan de kant.

Stap 3
Zet het ei op het vuur in een pannetje water en laat het koken.

Stap 4
Als je een zakje diepvries mexico melange gebruikt, laat deze groente nu ook koken in een pannetje water. Lees de gebruiksaanwijzingen op het zakje. Een blijkje mexico melange gebruik je bij stap 7

Stap 5
Haal ondertussen de gekookte aardappelen van het vuur, laat ze uitlekken en afkoelen totdat er geen stoom meer van afkomt. 

Stap 6
Laat het gekookte ei ‘schrikken’ onder koud water, schil het, laat het afkoelen en snijd het in blokjes. 

Stap 7
Als het ei en de aardappelen afgekoeld zijn, doe ze in de saladeschaal en meng goed door.
Doe daar de gesneden paprika, augurk en ui (of zilveruitjes) bij en meng goed door. 
Als je een blikje mexico melange gebruikt, mag je deze groente er nu doorheen mengen. 
Roer daar alvast 1 eetlepel mayonaise doorheen. 

Stap 8
Nu ga je de salade perfect naar jouw smaak maken. Wil je het nog smeuiger hebben, voeg dan nog wat mayonaise toe. Doe dit in stapjes zodat de salade niet te vochtig wordt. 

Geef de salade een pittig smaakje met 1 theelepel piccalilly. Breng de salade vervolgens op smaak met wat peper en zout of je favoriete kruiden.

Stap 9
Nodig je familie of vrienden uit om gezellig samen met jou te genieten van deze frisse aardappelsalade.

Stap 10

Eet smakelijk!

Heerlijke Pasta alla Puttanesca van meester Sjors

Heerlijke Pasta alla Puttanesca van meester Sjors

Pasta alla Puttanesca

Ingrediënten voor 1 persoon:
80 gram pasta (spaghetti / penne)
1 eetlepel olijfolie
1 teentjes knoflook
1 ansjovis
chilipeper (naar smaak)
1 eetlepel (kalamata) olijven
1 eetlepel kappertjes
50 ml passata
1 tbsp tomato puree

Garnering: Peterselie of basilicum, grof gesneden
Parmezaanse kaas

Voorbereiding:
Snijd de knoflook en chilipeper in dunne schijfjes. De ansjovis, olijven en kappertjes snijdt je door de helft of in drie stukjes.

Vul een grote pan met water, wanneer het water kookt voeg zout toe en roer.
Voeg vervolgens de pasta toe. Roer zo nu en dan. Kook de pasta volgens de instructie totdat deze bijna al dente is.

Terwijl de pasta kookt verhit je de olijfolie in een ruime koekenpan of eventueel een hapjespan, op middel-laag vuur. Bak zachtjes de knoflook en voeg na 60 à 120 seconden de ansjovis toe. Wanneer deze enigszins is opgelost in de olie voeg je de chilipepers, olijven en kappertjes toe. Roer af en toe.

Voeg na 3 of 4 x 60 seconden de passata en de tomatenpuree toe. Meng alles goed, verhoog eventueel het vuur een beetje. Tip: Wanneer het erop lijkt dat het aan gaat bakken, voeg dan met pollepel of mok wat pastawater aan de saus toe. Dit zorgt er tegelijkertijd voor dat de saus zich wat meer bindt.

Wanneer de pasta bijna al dente is voeg je deze toe aan de saus in de koekenpan. Je kunt deze rechtstreeks uit het water aan de saus toevoegen. Let er alleen op dat de saus niet te waterig wordt. Je hoeft de pasta dus niet af te gieten. Wanneer je daar toch voor kiest spoel de pasta dan niet af!

Laat dit nu nog even een beetje pruttelen. Wanneer je proeft en de pasta is gaar kun je je portie opscheppen!

Als extraatje kun je nog een beetje gesneden peterselie of basilicum toevoegen, wat je zelf wil.
Ook een beetje Parmezaanse kaas kan erg lekker zijn. Eet smakelijk!

Eet smakelijk!

Amerikaanse pannenkoeken van Meester Jasmin

Amerikaanse pannenkoeken van Meester Jasmin

Pannenkoeken op z’n Amerikaans met bosbessen en esdoornsiroop

Ingrediënten voor 1 persoon:
50 g patisseriebloem
¼ theelepel bakpoede
¼ eetlepel vanillesuiker
¾ dl melk
12.5 g boter + extra klontje boter
¼ ei
¼ vanillestokje
37.5 g bosbessen
¼ flesje esdoornsiroop (‘maple syrup’)
¼ snuifje zout
¼ aardappel (optioneel)

  1. Wie gaat bakken moet alle hoeveelheden ingrediënten nauwkeurig wegen.
  2. Neem de mengkom van de keukenmachine en doe daarin: de bloem, het bakpoeder, de vanillesuiker en een snuifje zout.
  3. Snij de vanillestok overlangs in twee. Schraap met een mespunt alle zaadjes uit de peulhelften. Voeg ze toe aan de mengkom met droge ingrediënten.
  4. Plaats een pannetje op een zacht vuur en smelt daarin de boter (inclusief een beetje extra boter om de pan mee in te vetten tijdens het bakken van de pannenkoeken.)
  5. Meet de juiste hoeveelheid melk af. Voeg het ei er aan toe en klop het los in de melk. Schenk er ook de gesmolten boter bij. (Hou een beetje gesmolten boter apart om later de bakpan in te vetten.)
  6. Plaats de pot met bloem & co in de keukenmachine. Laat de machine draaien op gemiddelde snelheid. Dit kan ook handmatig met een garde.
  7. Schenk er geleidelijk aan het mengsel van melk, ei en boter bij. Ga door tot je een egaal beslag verkrijgt.
  8. Strooi ¾ van de verse bosbessen in het beslag en meng. Hou de rest van de bosbessen opzij.
  9. Snij een (kleine) aardappel middendoor en prik één helft op een vork.
  10. Verhit een braadpan of koekenpan op een matig tot hoog vuur.
  11. Wentel de aardappelhelft door de gesmolten boter en smeer er de bodem van de bakpan mee in.
  12. Gebruik een kleine pollepel om het beslag van de pannenkoekjes met bessen in de pan te gieten. LET OP: Een Amerikaans pannenkoekje is een stuk kleiner dan onze traditionele pannenkoeken! Giet dus pannenkoekjes van zo’n 12 cm diameter in de hete pan.
  13. Strooi nog wat extra bosbessen op de (ongebakken) pannenkoek.
  14. Laat de onderzijde goudbruin bakken en keer elk pannenkoekje vervolgens om.
  15. Om in de sfeer te blijven: Serveer de warme American pancakes met een lik zoete esdoornsiroop (maple syrup).

Eet smakelijk!

Een heerlijk bladerdeegtaartje van juf Renate

Een heerlijk bladerdeegtaartje van juf Renate

Wat heb je nodig?

Voor 1 bladerdeegtaartje heb je de volgende ingrediënten nodig! Let op, dit is voor 1 taartje en meestal eet je taartjes met meer personen.

Wil je trakteren? Dan moet je van tevoren uitrekenen hoeveel je van ieder ingrediënt nodig hebt!

  • Een stukje bladerdeeg van ongeveer 144cm2
  • 1/3 appel
  • 7gr rozijnen
  • 7gr pecannoten
  • Een mespuntje kaneel
  • Een mespuntje vanille extract
  • Een ei
  • Een muffin bakvorm
  • Een klontje boter of bakspray

Voor de topping heb je de volgende ingrediënten nodig (per taartje):

  • 15 gram mascarpone
  • Een mespuntje vanille extract
  • 2 druppels honing

Hoe maak je nu precies dit overheerlijke taartje? Stap voor stap zal ik het je uitleggen!

Stap 1: Schil de appel(s) en haal het klokhuis eruit. Snijd de appel in stukjes van ongeveer 1cm3.

Stap 2: Hak de pecannoten in kleine stukjes en voeg dit samen met de appel en rozijnen. Meng ook de kaneel en vanille extract er doorheen.

Stap 3: Vet de muffinbakvorm in.

Stap 4: Leg je stukje bladerdeeg met een oppervlakte van ongeveer 144cm2 over de bakvorm en druk de randen iets aan. Pak een vork en prik met de vork gaatjes in de bodem.

Stap 5: Smeer de randen van het bladerdeeg in met ei. Je kunt hiervoor een keukenkwast gebruiken of de achterkant van een lepel.

Stap 6: Vul je ‘bakje’ van bladerdeeg met de appelvulling. Verdeel dit eerlijk over het aantal taartjes die je gaat maken.

Stap 6: De taartjes zijn nu klaar om de oven in te gaan! De taartjes moeten 2/6 uur de oven in op 200˚ C. Hoeveel minuten is 2/6 uur eigenlijk? Let op na ¼ uur moet je even kijken hoe de taartjes eruit zien. Als ze mooi bruin zijn mogen ze eruit.

Stap 7: De topping!! Roer de mascarpone, honing en vanille extract door elkaar tot een geheel. Je smeert op ieder taartje een flinke klodder van dit mengsel. Doe dit pas als je je taartje gaat eten of gaat uitserveren voor je gasten.

Geniet ervan!!

Liefs,

Juf Renate

 

Een koude pastasalade van juf Nadia waar je geen genoeg van krijgt

Een koude pastasalade van juf Nadia waar je geen genoeg van krijgt

Wat heb je nodig voor twee personen (bereken zelf hoeveel je nodig hebt voor meer personen):

  • 4 x 25 gram pasta naar keuze (bijvoorbeeld farfalle, fusilli, penne)
  • 0.5 x 4 eetlepels mayonaise
  • 0.5 x 4 eetlepels dressing fijne kruiden van Remia of een ander merk
  • Half blikje tonijn
  • Half blikje mais
  • 1 augurk
  • 1 rode ui
  • 1 paprika
  • Snufje zwarte peper
  • Halve eetlepel zout

Bereiding:

Breng ruim water aan de kook. Voeg de pasta toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook het voor zo’n 480 tot 600 seconden. Giet de pasta af in een vergiet en laat het water uitlekken. Spoel na met koud water.

Snijd de paprika, augurk en ui in kleine stukjes. Pak een diepe kom. Meng hierin de tonijn, mais, mayonaise en dressing met elkaar. Voeg zout en peper toe. Voeg tot slot de pasta toe wat inmiddels afgekoeld is. 

Meng alles tot een geheel.

Eet smakelijk!

Zomers genieten met een Surinaamse shake van juf Madhvi

Zomers genieten met een Surinaamse shake van juf Madhvi

De temperaturen stijgen en het zonnetje schijnt.                       
Wat is er fijner dan genieten van een verkoelend drankje met een Surinaams tintje? Wedden dat jullie van de Dawet gaan genieten?


(De Dawet uit dit recept is een eenvoudige en tijdbesparende versie van de originele Surinaamse Dawet, maar oh zo lekker!)
Dus handen uit de mouwen en binnen 300 seconden is het lekker drinken maar!

 

Recept voor 1 persoon:

  • 1 longdrinkglas waar een inhoud van minstens 0,02 tot 0,03 dal in kan.
  • 1 fles Dawet siroop uit de Surinaamse toko.
  • Vul de longdrinkglas voor 25% met de Dawet siroop.
  • ½ deel van de longdrinkglas vul je aan met koude melk (halfvol of vol).
  • Het resterende deel vul je aan met ijsklontjes.
  • Roer alles goed door met een eetlepel
  • Variatie:

Voor een extra Surinaams gevoel vul je 25% van de longdrinkglas met stukjes vers kokosvruchtvlees in reepjes van 5cm2. Zorg er dan wel voor dat de fles Dawet siroop koud is voor gebruik.

Maak je longglas op met een mooi rietje en genieten maar!

 

Tip: Bewaar de fles Dawet siroop in de koelkast!

 

Mini slagroomtaartjes om je vingers bij af te likken van juf Elif

Mini slagroomtaartjes om je vingers bij af te likken van juf Elif

Heb jij ook zo trek in een luchtige en romige taart? Maar heb je weinig tijd en hou je van makkelijk? Dan is dit de ideale no-bake recept voor jou! Deze mini slagroomtaartjes zal bij iedereen in de smaak vallen!

Ingrediënten voor 2 stuks:

(Hier een tip voor jou! Mocht je meer willen smullen van deze overheerlijke taartjes, dan kun je berekenen hoeveel meer je nodig hebt van de onderstaande ingrediënten)

Room

100 g ongeklopte slagroom
40 g roomkaas
4,8 g klopfix
3,2 g vanillesuiker
3/5 eetlepel kristalsuiker

Vulling

4 koekjes (rechthoekig)
Taart en vlaaifruit (kersen)

Garnering/topping

Nougatine of amandelschaafsel (Dr. Oetker)
Fruit

 

  1. We beginnen met het kloppen van de slagroom. Klop deze samen met de roomkaas, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt.
  2. Doe de room in een spuitzak.
  3. Leg nu twee koekjes naast elkaar. Smeer de vlaaifruit op één van de koekjes.
  4. Spuit op het koekje met de vlaaifruit een toefje room.
  5. Leg het tweede koekje erop. Je hebt nu een sandwich dat bestaat uit koekje – fruit/room – koekje.
  6. Smeer de zijkanten van je sandwich in met room.
  7. Dep de zijkanten in de nougatine of amandelschaafsel.
  8. Leg het gebakje op een papiertje en spuit er een toefje room op.
  9. Versier je slagroomtaartjes met een mooie topping van fruit naar eigen wens.

 

Simpel en heerlijk,

Eet smakelijk!